Reteta universala pentru iarna: conserva de legume

Introducere

Cu toate ca sezonul rece pare sa fie departe, este intotdeauna bine sa avem pregatite solutii pentru a conserva si folosi legumele proaspete pe care le avem la dispozitie. Reteta universala de zarzavat pentru iarna este solutia perfecta pentru a pregati primul si al doilea fel de mancare, sosuri sau chiar pentru a da un gust savuros mancarurilor tale preferate. Indiferent daca ai propria gradina de legume sau ai achizitionat legume in cantitati mari, aceasta reteta te va ajuta sa le conservi pana la iarna si sa te bucuri de beneficiile lor nutritive.

Ingredientele necesare

Pentru a pregati acest zarzavat pentru iarna, vei avea nevoie de urmatoarele ingrediente:

• 1 kg de morcovi, curatati si dati prin razatoare
• 1 kg de ceapa, curatata si tocata marunt
• 1 kg de ardei dulce, taiat cubulete mici
• 1 kg de rosii, taiate in bucati si macinate cu un blender
• o gramada de patrunjel (250 g), tocat marunt
• o gramada de marar (250 g), tocat marunt
• aproximativ 1 kg de sare groasa, in functie de gustul tau

Mod de preparare

1. Incepe prin a pregati borcanele si capacelele. Sterilizeaza-le la cuptorul cu microunde si umple capacele cu apa clocotita. Asigura-te ca sunt complet curate si uscate.
2. Curata si da prin razatoare morcovii, apoi curata si toaca marunt ceapa. Tai ardeiul dulce cubulete mici si toaca patrunjelul si mararul.
3. Transfera legumele si verdeata tocate intr-un recipient mare si convenabil.
4. Tai rosiile in bucati si macinale cu un blender. Adauga sare rosiilor si amesteca bine pana se omogenizeaza.
5. Adauga rosiile si sarea in recipientul cu restul de legume si amesteca totul bine. Legumele vor incepe sa isi lase sucul aproape imediat.
6. Aseaza amestecul in borcanele sterile si etanseaza-le bine cu o lingura. Acopera-le cu capace sterile si strangeti-le bine.
7. Depoziteaza zarzavatul intr-un loc rece, cum ar fi frigiderul, o pivnita sau un subsol rece, pentru a te bucura de gustul sau proaspat pana la iarna.

Concluzie

Reteta universala de zarzavat pentru iarna este solutia ideala pentru a conserva si folosi legumele proaspete atunci cand ai un exces de ele. Indiferent daca le-ai crescut in gradina ta sau le-ai achizitionat de la piata, acest zarzavat te va ajuta sa le pastrezi prospetimea si nutrientii pana la venirea sezonului rece. Acum ai la dispozitie o modalitate usoara si rapida de a pregati mancaruri delicioase si sanatoase pe tot parcursul iernii. Nu uita sa te bucuri de beneficiile legumelor de sezon si sa savurezi retetele tale preferate cu acest zarzavat savuros!